【経営学部】杉浦礼子ゼミの活動「Re-name」プロジェクト(2026年度)
Re-name (＝名前を付けなおすの意)プロジェクトとは、杉浦ゼミのプロジェクトの名称です。本プロジェクトでは、廃棄されそうなモノの素材・特徴を生かして新たな価値を付加し、別のモノに生まれ変わらせる「アップサイクル商品」を開発しています。社会課題の解決に寄与すると同時に業績向上に寄与するなど、社会的価値と経済的価値の向上の両立を目指して活動しています。
プロジェクト6年目となる2026年度は2025年度に続き、大学コンソーシアムせと（瀬戸市）「新しい文化創造プロジェクト」に採択いただき、助成を受けながら産官学連携のプロジェクトとして活動しています。
プロジェクト6年目となる2026年度は2025年度に続き、大学コンソーシアムせと（瀬戸市）「新しい文化創造プロジェクト」に採択いただき、助成を受けながら産官学連携のプロジェクトとして活動しています。
連携事業者に「ジビエ肉を使った防災ペットフード」商品企画を提案(7/30)
7月30日、杉浦ゼミでは、「Re-nameプロジェクト」の一環として、連携事業者の食品加工事業者（あいち食研様）へ商品企画の提案発表を行いました。
今回のテーマは、「ジビエ肉を使った防災ペットフードの開発」です。このテーマは、宮下ファーム様(瀬戸市)が鳥獣被害への対策として狩猟を始めた結果、活用しきれないジビエ肉が発生しているという地域課題をきっかけに設定されました。私たちは、この余剰資源を有効活用し、鳥獣被害という課題をアップサイクルの視点から解決するとともに、災害時にも役立つペットフードとして新たな価値を生み出すことを目指して商品を企画しました。
当日は3つのグループがそれぞれのアイデアを発表し、あいち食研様から一つひとつの企画に対して丁寧なフィードバックをいただきました。特に、どのグループにも共通して「商品の説明が不足している」というご指摘をいただき、企画案に対する想いを口頭で補足しました。商品の特徴や魅力、お客様に伝わる説明の重要性を改めて学ぶ機会となりました。
今回いただいたご意見は、より良い商品企画へと発展させるための貴重な学びとなりました。今夏、食品加工事業者にて提案内容に沿って試作いただくことになりました。試作後のフィードバックを受けることが楽しみです。
今回のテーマは、「ジビエ肉を使った防災ペットフードの開発」です。このテーマは、宮下ファーム様(瀬戸市)が鳥獣被害への対策として狩猟を始めた結果、活用しきれないジビエ肉が発生しているという地域課題をきっかけに設定されました。私たちは、この余剰資源を有効活用し、鳥獣被害という課題をアップサイクルの視点から解決するとともに、災害時にも役立つペットフードとして新たな価値を生み出すことを目指して商品を企画しました。
当日は3つのグループがそれぞれのアイデアを発表し、あいち食研様から一つひとつの企画に対して丁寧なフィードバックをいただきました。特に、どのグループにも共通して「商品の説明が不足している」というご指摘をいただき、企画案に対する想いを口頭で補足しました。商品の特徴や魅力、お客様に伝わる説明の重要性を改めて学ぶ機会となりました。
今回いただいたご意見は、より良い商品企画へと発展させるための貴重な学びとなりました。今夏、食品加工事業者にて提案内容に沿って試作いただくことになりました。試作後のフィードバックを受けることが楽しみです。
(文責：河合）
Re-nameプロジェクト参画メンバーが連携先事業者のシーズを学びました！(7/9)
7月9日、瀬戸市の地域課題解決に向けた商品開発に取り組んでいる杉浦ゼミのメンバーが、連携先である食品加工事業者(あいち食研様)による勉強会に参加しました。
「Re-nameプロジェクト×瀬戸市」では、ジビエ肉を活用した防災ペットフードの開発に取り組んでいます。今回の勉強会では、あいち食研様が保有するシーズ(技術)について学び、それらの技術を活用してどのような商品開発が可能なのかを教えていただきました。
これまで検討してきた商品案についてもご相談し、技術的な視点から多くのアドバイスをいただきました。
その結果、実現可能性を踏まえて候補を絞り込むことができたほか、商品の特徴や方向性についてもブラッシュアップすることができました。今回得られた学びは、今後の試作や商品開発を進める上で大きな指針となりました。
また、勉強会では生成AIに関する講習も実施されました。今回で2回目となる講習では、生成AIを活用した効率的な資料作成について学び、実践的な活用方法を身に付けることができました。学んだ内容をプロジェクト活動に取り入れることで、資料作成や企画立案のスピード・効率が向上し、より充実した活動につながっています。
今回の勉強会で得た知識やご助言を生かし、Re-nameプロジェクトでは防災時に役立つペットフードの商品化に向けて、今後も試作や改良を重ねていきます。
「Re-nameプロジェクト×瀬戸市」では、ジビエ肉を活用した防災ペットフードの開発に取り組んでいます。今回の勉強会では、あいち食研様が保有するシーズ(技術)について学び、それらの技術を活用してどのような商品開発が可能なのかを教えていただきました。
これまで検討してきた商品案についてもご相談し、技術的な視点から多くのアドバイスをいただきました。
その結果、実現可能性を踏まえて候補を絞り込むことができたほか、商品の特徴や方向性についてもブラッシュアップすることができました。今回得られた学びは、今後の試作や商品開発を進める上で大きな指針となりました。
また、勉強会では生成AIに関する講習も実施されました。今回で2回目となる講習では、生成AIを活用した効率的な資料作成について学び、実践的な活用方法を身に付けることができました。学んだ内容をプロジェクト活動に取り入れることで、資料作成や企画立案のスピード・効率が向上し、より充実した活動につながっています。
今回の勉強会で得た知識やご助言を生かし、Re-nameプロジェクトでは防災時に役立つペットフードの商品化に向けて、今後も試作や改良を重ねていきます。
(文責：河合)
瀬戸市役所・宮下ファームを訪問し、ペット防災とジビエ活用について学ぶ(5/28)
5月28日、杉浦礼子ゼミ3年生は、瀬戸市役所と宮下ファーム(瀬戸市)を訪問し、ゼミ活動の一環としてインタビューを実施しました。
現在、杉浦ゼミではRe-nameプロジェクトにおいて、ジビエ肉を活用したアップサイクルによるペット用防災フードの開発に取り組んでいます。今回の訪問では、商品開発に向けた知見を深めることを目的に、それぞれの立場から貴重なお話を伺いました。
現在、杉浦ゼミではRe-nameプロジェクトにおいて、ジビエ肉を活用したアップサイクルによるペット用防災フードの開発に取り組んでいます。今回の訪問では、商品開発に向けた知見を深めることを目的に、それぞれの立場から貴重なお話を伺いました。
瀬戸市役所防災安全課では、瀬戸市におけるペット防災についてインタビューを行いました。災害時のペットとの避難に関する取組や現状についてお話を伺い、今後の商品開発や研究につながる有意義なデータを収集することができました。実際に行政の視点から防災について学ぶことで、ペットと飼い主の双方に寄り添った防災対策の重要性を改めて実感しました。
続いて訪問した宮下ファームでは、鳥獣被害をテーマにインタビューを実施しました。鳥獣被害の現状や被害に対応するようになったきっかけをはじめ、ジビエ肉それぞれの特性や、商品開発に役立つ知識について詳しく教えていただきました。現場ならではの視点や経験に基づくお話は非常に学びが多く、ジビエの価値や可能性について理解を深める貴重な機会となりました。
今回の訪問を通して、行政と生産現場の双方から多くの知見を得ることができました。今回得られた学びを今後の研究や商品開発に生かし、災害時にも安心して活用できるペット用防災フードの実現を目指して、引き続きゼミ活動に取り組んでいきます。
なお、7月30日(木)は商品化に向けて連携協力いただく食品加工事業者様に向けた商品企画提案のプレゼンテーションを実施する予定です。
今回の訪問を通して、行政と生産現場の双方から多くの知見を得ることができました。今回得られた学びを今後の研究や商品開発に生かし、災害時にも安心して活用できるペット用防災フードの実現を目指して、引き続きゼミ活動に取り組んでいきます。
なお、7月30日(木)は商品化に向けて連携協力いただく食品加工事業者様に向けた商品企画提案のプレゼンテーションを実施する予定です。
（文責：河合）
大学コンソーシアムせと「2026年度新しい文化創造プロジェクト」スタートしました！(5/7)
経営学部の杉浦礼子ゼミ(ビジネス価値創造実践Ⅰ)は、2025年度に続き、2026年度も大学コンソーシアムせと(瀬戸市)「新しい文化創造プロジェクト」の助成を受け、Re-nameプロジェクトを展開していきます。
本年度は「防災」の視点を加え、瀬戸市役所農林課と防災安全課と連携し「防災と食」をテーマにアップサイクルフードの試作品開発に取り組みます。
2026年5月7日(木)はTSUNAGARU AI LABOより講師を招聘し、今後、同プロジェクトにおいて実施する事業者ヒアリングや市場調査、データ分析時に生かすことができる知識・スキルを習得する目的で、DXの考え方やAIに関する勉強会を実施しました。
AIがチャット型から自律的にタスクを実行するエージェント型へと進化する昨今、生成AIを使いこなせる人材となる必要性の理解、Deep Research、ゲームやスライド・議事録作成などを体験しました。
本年度は「防災」の視点を加え、瀬戸市役所農林課と防災安全課と連携し「防災と食」をテーマにアップサイクルフードの試作品開発に取り組みます。
2026年5月7日(木)はTSUNAGARU AI LABOより講師を招聘し、今後、同プロジェクトにおいて実施する事業者ヒアリングや市場調査、データ分析時に生かすことができる知識・スキルを習得する目的で、DXの考え方やAIに関する勉強会を実施しました。
AIがチャット型から自律的にタスクを実行するエージェント型へと進化する昨今、生成AIを使いこなせる人材となる必要性の理解、Deep Research、ゲームやスライド・議事録作成などを体験しました。
『Re-name』について
Re-name（＝名前を付けなおすの意）プロジェクトとは、杉浦ゼミのプロジェクトの名称です。本プロジェクトでは、廃棄されそうなモノの素材・特徴を生かして新たな価値を付加し、別のモノに生まれ変わらせる「アップサイクル商品」を開発しています。社会課題の解決に寄与すると同時に業績向上に寄与するなど、社会的価値と経済的価値の向上の両立を目指して活動しています。
2026年度は、大学コンソーシアムせと（瀬戸市）「新しい文化創造プロジェクト」の助成を受け活動をしています。
第1弾は「あつみちゃんトマト」の規格外品を使ったトマトソース『ほわいとまと』、第2弾は本学がキャンパスを構える名古屋市熱田区において江戸時代にご当地グルメであった「鶏飯」を令和の時代に防災食として蘇らせた『あつた鶏飯』、第3弾は名古屋コーチンのオスの老鶏を100％使用したドッグフード『わんコーチン』、第4弾は瀬戸市の特産品である「赤だつ」(里芋)の「親芋」を主原料とする里芋コロッケ『お父さんボール』、第5弾は規格外品の瀬戸産キタアカリ(じゃがいも)を主役としたレトルトカレー『ゴロじゃが うまカレー』として商品化しています。
◇「ほわいとまと」ホームページはこちら
◇「あつた鶏飯」ホームページはこちら
◇「わんコーチン」ホームページはこちら
◇「お父さんボール」についてはこちら
◇「ゴロじゃが うまカレー」についてはこちら
2026年度は、大学コンソーシアムせと（瀬戸市）「新しい文化創造プロジェクト」の助成を受け活動をしています。
第1弾は「あつみちゃんトマト」の規格外品を使ったトマトソース『ほわいとまと』、第2弾は本学がキャンパスを構える名古屋市熱田区において江戸時代にご当地グルメであった「鶏飯」を令和の時代に防災食として蘇らせた『あつた鶏飯』、第3弾は名古屋コーチンのオスの老鶏を100％使用したドッグフード『わんコーチン』、第4弾は瀬戸市の特産品である「赤だつ」(里芋)の「親芋」を主原料とする里芋コロッケ『お父さんボール』、第5弾は規格外品の瀬戸産キタアカリ(じゃがいも)を主役としたレトルトカレー『ゴロじゃが うまカレー』として商品化しています。
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