【ゼミ活動の紹介】杉浦礼子ゼミ 産学連携開発商品「能登アラビアータちりめん」が販売開始
2025年3月3日(月)、産学連携開発商品 PanPastaMesica?Regional「能登アラビアータちりめん」が、連携先である中日本海産株式会社様の公式オンラインショップにて販売開始されました。
『能登アラビアータちりめん』は、2024年1月1日に発生した能登半島地震によって被害を受けた能登地方の食材を活用した商品です。トマトをベースに能登ワイン、一滴辛(いってきから)、しょうゆ麹、能登の塩など、学生が探り当てた能登地方のこだわりの食材を調達し、アラビアータ風に仕上げました。
本商品は、能登の食材を調達し商品に使用することで生産者を支援することに加え、利益の一部（1個の売上ごとに100円）を能登半島の復興支援に役立てていただけるよう寄付することを目的としています。なお、地震で海底が隆起したことにより漁獲に多大な影響を受けている漁業を支援することを目的に石川県漁業協同組合に寄付をする計画です。
『能登アラビアータちりめん』は、2024年1月1日に発生した能登半島地震によって被害を受けた能登地方の食材を活用した商品です。トマトをベースに能登ワイン、一滴辛(いってきから)、しょうゆ麹、能登の塩など、学生が探り当てた能登地方のこだわりの食材を調達し、アラビアータ風に仕上げました。
本商品は、能登の食材を調達し商品に使用することで生産者を支援することに加え、利益の一部（1個の売上ごとに100円）を能登半島の復興支援に役立てていただけるよう寄付することを目的としています。なお、地震で海底が隆起したことにより漁獲に多大な影響を受けている漁業を支援することを目的に石川県漁業協同組合に寄付をする計画です。
「能登アラビアータちりめん」とは
愛知県産のしらすと能登半島の恵みが
豊富に使用されています
中日本海産株式会社様の既存ブランドPanPastaMesica?（パンパスタメシカ：しらすにこだわり食材を加えた高級志向の冷凍食品）から、地域性を特徴とする「PanPastaMesica?Regional」を新ブランドとして立ち上げ、その第1弾として「能登」の地域性を前面に出した商品「能登アラビアータちりめん」を完成させました。
杉浦ゼミでは、CSV（Creating Shared Value）の視点を大切にして研究・実践活動をしており、2024年1月1日に被災した能登半島を対象地域に設定し、学びを実践しました。
対象地域の食文化や地域資源を調べたり、被災地の生産者へのヒアリングを行って生産・調達可能な資源の特定を行い、5グループから5つの商品企画提案を同社の社長に対して実施しました。そして採択されたのが、能登地方の名産品である唐辛子「剣崎なんば」を使ってアラビアータ風に仕上げる企画案でした。
その後、使用する原材料・調味料を確定し、味・品質を落とすことなく原価を抑えるために計量しながら原価をコントロールしたり、連携先から専門商社を紹介いただき仕入れルートを確保したり、マーケティングリサーチを行ったりしながら仕上げました。
商品外装のトマトのデザインも学生によるものです。
杉浦ゼミでは、CSV（Creating Shared Value）の視点を大切にして研究・実践活動をしており、2024年1月1日に被災した能登半島を対象地域に設定し、学びを実践しました。
対象地域の食文化や地域資源を調べたり、被災地の生産者へのヒアリングを行って生産・調達可能な資源の特定を行い、5グループから5つの商品企画提案を同社の社長に対して実施しました。そして採択されたのが、能登地方の名産品である唐辛子「剣崎なんば」を使ってアラビアータ風に仕上げる企画案でした。
その後、使用する原材料・調味料を確定し、味・品質を落とすことなく原価を抑えるために計量しながら原価をコントロールしたり、連携先から専門商社を紹介いただき仕入れルートを確保したり、マーケティングリサーチを行ったりしながら仕上げました。
商品外装のトマトのデザインも学生によるものです。
商品開発の様子
仲間とアイデアを形にすることにも取り組みました
採択を願ってプレゼンテーション。頑張りました
連携先の社長に向けてプレゼンテーションをしている様子
計量しながらPCで原価計算。美味しさにはこだわります
なお、シリーズ名称のPanPastaMesica?（パンパスタメシカ）には、パンにも、パスタにも、メシ（飯）にも合う総菜という意味が込められています。
パンに乗せてもおいしいです
本格的なパスタも手軽に出来上がります
メシ（飯）との相性も抜群です！
側面には、商品開発に込めた思いを載せています
贈答用にも対応しています
パッケージデザインにもこだわりました
松坂屋名古屋店で期間限定販売されました
2025年7月9日(水)～7月15日(火)の期間、「能登半島地震からの復興の後押し」を目標に中日本海産株式会社と協働開発した『能登アラビアータちりめん』を、松坂屋名古屋店内のポップアップストアで販売しました。販売していただくにあたり、学生自らで企画書を作成し、バイヤーにアポイントを取り交渉し、今回の機会を得ることができました。
期間中は、実際に商品開発に携わった本学の学生が、商品に込めた思いなどを
直接お客様に説明するために店頭に立ち、商品をお届けしました。
期間中は、実際に商品開発に携わった本学の学生が、商品に込めた思いなどを
直接お客様に説明するために店頭に立ち、商品をお届けしました。
■商品開発に取り組む様子はこちらからご覧いただけます。
【ゼミ活動の紹介】杉浦礼子ゼミ 地元企業と地域の食文化、食材を使用した「PanPastaMesica?Regional(パンパスタメシカ?・リージョナル)」を協働開発中
【ゼミ活動の紹介】杉浦礼子ゼミ 地元企業と地域の食文化、食材を使用した「PanPastaMesica?Regional(パンパスタメシカ?・リージョナル)」を協働開発中